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AZUCAR DE ABEDUL (XILITOL) ENDÚLZATE SALUDABLEMENTE

El xilitol o azucar de abedul es una sustancia natural que se encuentra en las verduras y frutas fibrosas, así como de las mazorcas de maíz y diversos árboles de madera dura como el abedul. Es un producto natural, intermedio que sucede con frecuencia en el metabolismo de la glucosa del hombre y otros animales, así como en el metabolismo de varias plantas y microorganismos. Es producida naturalmente en nuestros cuerpos, de hecho, hacemos hasta 15 gramos al día durante el metabolismo normal. Con Xilitol podemos evitar la toma de edulcorantes artificiales como la sacarina y el aspartamo, que son muy nocivos para la salud y también obtener otras ventajas:

* Posee el mismo aspecto y sabor al azúcar común, pudiéndolo emplear del mismo modo en bebidas frías y calientes, postres, cereales, y cocinar con él.

* Tiene un muy bajo índice glucémico (IG = 8) por lo que puede ser utilizado en dietas de IG bajo. X

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Azucar de ABedul – Xylitol

XYLITOL O AZUCAR DE ABEDUL

* Tiene el mismo dulzor que el azúcar, pero sólo el 60% de las calorías: sólo el 2,4 kcal / g frente a 4,0 kcal / g de azúcar común.

* Es adecuado para personas con diabetes ya que no necesita insulina para ser metabolizado y no causa fluctuaciones en la sangre.

* Promueve la salud de dientes y encías. A diferencia del azúcar, el xilitol es beneficioso para los dientes pues combate la placa al neutralizar ácidos de la misma y estimula la remineralización del esmalte dental. Inhibe específicamente el crecimiento de Streptococcus mutans, bacterias productoras de la mayoría de las caries dentales. Esta es la razón por xilitol se utiliza mucho en la chicles y pastas de dientes.

* Efecto prebiótico, al promover el crecimiento de bacterias benéficas en el tracto digestivo.

* El xilitol es considerado un azúcar de cinco carbonos, lo que significa que es un antimicrobiano, impidiendo el crecimiento de bacterias. El azúcar es formador de ácido, el xilitol es alcalino. Todas las otras formas de azúcar, incluyendo el sorbitol, otro edulcorante alternativo popular, son los azúcares de seis carbonos, de los que se alimentan las bacterias peligrosas y hongos.

Fue aprobado por la Food and Drug Administration de EE.UU. (FDA) en 1963. No se conocen efectos tóxicos. La única incomodidad que algunas personas sensibles puede notar inicialmente cuando tomando grandes cantidades es la descomposición o calambres leves.
Dado que el cuerpo produce xilitol diariamente, así como las enzimas para degradarlo, cualquier molestia generalmente desaparece en unos pocos días ya que la actividad enzimática del cuerpo se adapta a un mayor consumo.

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